Julepoteten på tur

Høstens avling ligger for lengst på lager både hjemme hos produsenter og på pakkeriet, hvor julesesongen er i full gang, slik at dere hjemme skal få Gulløye fra Nord- Norge,  Mandel, Troll og annen potet til jul. Lagersesongen krever en helt egen kunnskap, og poteten skal etter en opptørkings- og nedkjølingsperiode ha akkurat riktige forhold. Ikke for varmt, ikke for kaldt, passe fuktig og helt mørkt, slik at potetene ikke blir grønne. Det gjelder helt til poteten har kommet på middagstallerken. Husk også at vasket potet har en begrenset holdbarhet.

Gourmetpoteten på vei fra pakkeri til butikk. Foto: Alf Utby

Naturens verden med Gulløye, Målselvnepe & Co

Forrige uka hadde Olav og Evy Grundnes og Georg og Anfrid Hegstad besøk av Tove Fuglesnes fra Naturens verden/NRK radio. Har du ikke fått hørt episoden sist søndag (5.10.14), kan du laste den ned som podcast her og lære mer om både potet, ptetforedling og grønnsaksdyrking!

Poteten er i hus!

Etter en flott sommer kom frosten og snøen plutselig. Men poteten kom i hus - etter lange dager og med god hjelp av kollegaer som hjalp hverandre.

Mens tidligpotet må ha 60 dager i jorda, bør lagerpoteten ha i alle fall 90 dager å vokse på, helst lengre. Det holder hardt på våre breddegrader, og når poteten skal høstes, er det alltid en avveining mellom å få poteten i hus og å få best mulig modning åkeren. Faktisk bidrar hver eneste dag i jorda til en bedre skallfasthet - men selvsagt vil vi ikke ha frost i åkeren.

Nyhøstet potet skal gjennom en sårhelingsprosess, og stoffskifteaktiviteten i knollen er høy i starten. Dermed produseres det varme, og partier som høstes ved lave temperaturer (det er vanlig på våre breddegrader), holder kanskje 4-5 grader i kassen første dag, mens temperaturen stiger til 10 - 12 grader dagen etter høstingen  - alt på grunn av at poteten ånder. Vekstsesongen er altså avsluttet og avløses av lagersesongen med alle sine muligheter og utfordringer!

Siste dag med innhøsting, 22. september 2014.
Foto: Kristin Sørensen

Vi setter poteten mens det enda er snø i fjellet, og vi høster den når det igjen er snø i fjellet.
Foto: Kristin Sørensen

Den store potethøstinga

Nå er høsting av lagringspoteten i full gang. Det kjøres lange dager, og både Asterix, Van Gogh, Gulløye, Mandel, Troll og flere sorter er på tur opp av jorda og inn på lager. For å få en mer skallfast potet er riset slått av i mange åkre 1-2 uker før høsting. Vi håper at frostnettene (som har slått til et par ganger allerede) holder seg på avstand til innhøstinga er ferdig.

Innhøsting langt nord krever god maskinkapasitet. 

Nyhøstet Van Gogh har ankommet lageret i 1000 kg storsekker. Sekkene lagres i reoler i tre høyder, og potetene brukes både til pakking og i industrien, blant annet til fløtepotet. 

Skal potetproduksjonen utvikles i takt med marked og forbrukernes ønsker, er det viktig å være faglig oppdatert. Nye sorter og dyrkingsmetoder prøves ut, og flere av dyrkerne i Ottar produsentorganisasjon er feltvert for forsøksfelt som belyser ulike spørsmål. Det krever tilrettelegging i egen åker, men gir verdifull informasjon og erfaringer som kan anvendes i egen åker årene etter.

Mens lagerpoteten høstes med maskiner i størrelsesorden 50 tonn om dagen, høstes forsøksfeltene for hånd - på god gammeldags måte, med grev. Flott arbeid i flott høstvær, med imponerende kulisser i bakgrunn, mens store flokker gjess gjør seg klar til den årlige sydenreisen. 

Grønnsaksprosjektet som vi skrev om i vår, har gitt de første resultatene. Til nå har produsentene høstet 20 tonn kålrot og 5 tonn gulrot, og det er bare starten. Straks poteten er kommet i hus, skal kålrota og resten av gulrota opp av jorda. Og det er ikke bare folk som er glad i gulrot fra arktiske strøk:

Gulrot er godt for folk og hund - som her fortærer den 5. gulrota på rappen, sirlig spist til akkurat oppunder det grønne riset.